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Platos típicos del Caribe


Entre los platos que podemos probar nuestra estancia en el Caribe, tenemos el sancochos de sábalo, que está formado por carne, cendran, condimentos y sardinas. Se piensa que estaría basado en otros platos como son la “olla podrida”, el ajiaco taino yes estofado irlandés, italiano o francés. No debemos dejar de probar el sancocho colombiano, que se consume a la hora del almuerzo como plato fuerte; también, en las celebraciones o fiestas más populares. También, el soncacho dominicano, que aquí se conoce como el soncacho patueto, que lleva plátano maduro, o verde, lo que le da su característico color verde. También, el soncacho ecuatoriano, que posee yuca, plátano verde, alubias, o sea, alubias, guisantes o zanahorias.

En Panamá, mientras tanto, se le añade plátano, ñame y cebolla, calandro, orégano, pimienta en grano, sal o ajo, que es conocido como “la sopa de Cochath”. O, el soncacho puertorriqueño es uno de los platos más populares de todo Puerto Rico, que posee distintos ingredientes, como el plátano verde y/ o maduro, calabaza…

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