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Platos típicos de Puerto Rico


Otro plato típico de Puerto Rico es el alcapurra, que podemos comprar en los puestos de cuchifritos, se realiza con una mezcla, teniendo la yantía como ingrediente más importante. También, podemos encontrarnos con calabaza bien triturada, plátano verde, plátano, patata y tubérculos tropicales. La masa puede ir rellena con picadillo, queso, remolacha, que se van a freír en aceite. Las conocidas como alcapurras de yuca llevan rellenos distintos, como son la carne de cangrejo, gamba o sabrosa langosta.

También, tenemos la abrojabana, que es una fritura que se realiza con una mezcla de arroz, queso blanco –que, también, puede ser queso parmesano-, leche o huevo. La masa se fríe en una característica forma de bola. En la zona oeste, se vende en las tiendas, cafeterías o durante las fiestas patronales. La época en la que es más habitual consumirla es en Navidad. Incluso, podemos encontrar otra variante en la que el plátano se macha y al mezclarlo con los ingredientes, como son el chincharrorí de cerdo, algo de sal… En los últimos años se han introducido otros ingredientes como son el nofonga de yuca, o la patria.

Foto: fuente

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